El merengue es una preparación que se usa bastante en repostería para decoración , que resulta muy vistosa sobre todo cuando se hornea, como relleno, cobertura de pasteles o como postre individual. Y es muy fácil y barata de hacer.
INGREDIENTES:
4 claras de huevo
250 gr. de azúcar
Una pizca de sal
PREPARACIÓN:
- Colocar en un bol las claras y añadirles una pizca de sal.
- Batir hasta que estén totalmente levantadas y duras.
- Añadir muy lentamente el azúcar a las claras batidas hasta haber incorporado la totalidad.
- Seguir batiendo unos 5 minutos aprox. más y el merengue ya está listo para usar.
RECOMENDACIONES:
- Utilizar un bol que esté bien limpio de grasa y seco.
- Las claras deberán estar a temperatura ambiente.
- Al separar las claras de las yemas, tened la precaución de que las primeras no tengan nada de yema. Si esto sucede, podéis retirarla humedeciendo la punta de un paño limpio y acercarlo a la yema. Ésta se adherirá a la tela y será fácil de sacar.
- Un truco para separarlas fácilmente, es cascar el huevo y echarlo en un embudo por el lado ancho. Las claras pasarán fácilmente, mientras que las yemas quedarán en él.
- Y la sal sirve para que queden más firmes y consistentes, por lo que no la eliminéis.
¡QUÉ APROVECHE!
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