ENSALADA DE PASTA CON GAMBAS

 

INGREDIENTES: 

    300 gr. de pasta (a elegir)

     1/2 kg. de gambas

     1/4 kg. de almejas

     4 cucharadas soperas de AOVE (aceite de oliva virgen extra)

     El zumo de un limón

    Hojas de menta 

     2 dientes de ajo

     Sal

     Pimienta

PREPARACIÓN:

1. Hervir 3 minutos las gambas. Sacar y reservar.
2. Abrir las almejas en agua con sal. Sacar y reservar.
3. Juntar el agua de hervir las gambas y el de abrir las almejas y cocer en ella la pasta
4. Escurrir y pasar a una ensaladera
5. En un mortero, machacar la menta y los ajos.
6. Añadirle el zumo del limón y el aceite
7. Sacar las almejas de sus conchas
8. Pelar las gambas
9. Verter la mezcla del mortero encima de la pasta y mezclar con las gambas peladas y las almejas
10. Mezclar muy bien y servir fría.  

¡QUÉ APROVECHE!