PASTEL DE CEBOLLA

 

     Este es un pastel salado muy fácil de hacer y que queda espectacular. Y como se puede comer tanto caliente como frío, lo podemos preparar con antelación

INGREDIENTES:

Para  la pasta brisa

     150 gr. de harina

     75 gr. de mantequilla

     35 ml de agua

     4 gr. de sal

Para el relleno

     3 huevos

     20 gr. de beicon cortado en juliana

     40 gr. de mantequilla

     300 gr. de cebolla

     2 dl. de nata líquida

     2 dl. de leche

    1 cucharada de perejil picado

     Nuez moscada

     Sal

     Pimienta

Para la salsa "Gribiche"

     Mayonesa

     1 huevo

    Alcaparras

     Pepinillo

     Finas hierbas: perifollo, perejil y estragón.

PREPARACIÓN:

Para la pasta brisa

1. Mezclar la harina, la mantequilla, un poco de agua y una pizca de sal.
2. Amasar hasta formar una bola.
3. Dejar reposar envuelto en papel film transparente unos 30 minutos.
4. Untar un molde bajo de unos 22 cm con mantequilla y enharinarlo.
5. Estirar la masa hasta dejarla de un grosor de unos 2 centímetros y forrar el molde.
6. Hornear este fondo brevemente.

Para el relleno

1. Cortar la cebolla muy fina. Reservar.
2. En una sartén con un poco de mantequilla, dorar el beicon.
3. Añadir la cebolla reservada y cocer a fuego lento hasta que la cebolla quede transparente.
4. En un bol, poner la nata líquida, la leche, los huevos, la nuez moscada y salpimentar.
5. Batir bien y agregar el perejil picado.

Para la salsa "Gribiche"

1. Cocer los huevos
2. Cortar el pepinillo fino
3. En un bol, mezclar la mayonesa con la yema del huevo duro, unas cuantas alcaparras, el pepinillo y un poco de las finas hierbas picadas.
4. Pasar a una salsera

Preparación del pastel

1. Verter el relleno en el molde de la pasta brisa  y cocer en el horno a 160º unos minutos.
2. Apagar el horno y dejar el pastel dentro durante 1  hora
3. Presentar el pastel con la salsa aparte para que el guste

¡QUÉ APROVECHE!