BIZCOCHO DE NARANJA

 

INGREDIENTES (6-8 p.):

     5 huevos

     200 gr. de azúcar

     200 gr. de harina

     1 cucharadita de levadura en polvo

     1 vaso de aceite de oliva virgen extra

     1 naranja

     1 pizca de sal

PREPARACIÓN:

1. Retirar la piel de la naranja evitando la parte blanca y cortarla en juliana muy fina.
2. Exprimir la naranja y reservar el  zumo.
3. En un cazo, incorporar el aceite y la piel de naranja y cocer a fuego medio durante 2 ó 3 minutos. Dejar enfriar.
4. Separar las yemas de las claras y disponerlas en un bol.
5. Batir con las varillas agregando poco a poco el azúcar.
6. Cuando empiecen a formar relieve, incorporar la harina y la levadura tamizadas.
7. Verter poco a poco el aceite frío, la mitad del zumo de naranja y mezclar bien.
8. En otro recipiente, montar las claras a punto de nieve con la pizca de sal.
9. Incorporarlas poco a poco a la preparación anterior.
10. Forrar el fondo de un molde cuadrado con papel de horno.
11. Verter en él la preparación e introducirlo en el horno precalentado a 180º C y dejar cocer durante 45 minutos. 
12. Comprobar el punto de cocción y retirarlo del horno. 
13. Desmoldarlo sobre una rejilla y dejar enfriar.

SUGERENCIAS:

• Lo podéis espolvorear con cacao en polvo y  decorarlo con la juliana de naranja.
• También se puede decorar con naranja escarchada.
• Y otra idea muy jugosa es glaseándolo. Para ello, colar el zumo de una naranja y mezclarlo con 250 gr. de azúcar glas. Dar tres capas al bizcocho, una cada 5 minutos. Y finalizar espolvoreando de azúcar glas una plantilla del motivo que os guste.

¡QUÉ APROVECHE!