CRUMBLE DE MANZANAS

 

INGREDIENTES (6 P):

     450 gr. de manzanas (Golden, Reinetas...)

     2 cucharadas de uvas pasas

     1 cucharada de harina

     Canela en polvo

     50 gr. de azúcar moreno

     1 taza de nata líquida (opcional)

     Azúcar glas (opcional)

Masa "crumble":

     300 gr. de harina

     200 gr. de mantequilla fría

     175 gr. de azúcar moreno

     1 pizca de sal

PREPARACIÓN:

1. Pelar las manzanas, retirarles el corazón y cortarlas en dados.
2.  Ponerlas en un bol y espolvorear por encima el azúcar, las pasas, una cucharada de harina y la canela en polvo. Mezclar bien con cuidado de no romper la fruta.
3. Retirar la mantequilla de la nevera y cortarla en daditos. Reservar
4. Para hacer el crumble, mezclar en un bol grande la harina y el azúcar. 
5. Añadir la mantequilla reservada y amasar con los dedos rápidamente.
6. Cuando la masa empiece a formar grumos, consiguiendo una masa similar a las migas, reservar.
7. Untar con mantequilla una fuente de horno baja y extender las manzanas troceadas.
8. Añadir por encima la masa "crumble" cubriendo toda la fruta.
9. Cocer la tarta en el horno, precalentado a 180ºC durante 45 minutos o hasta que se dore (el "crumble" ha de estar dorado y la manzana burbujeando)
10. Servir la tarta aún tibia.

SUGERENCIAS:

• Esta tarta se puede servir con nata líquida, azúcar glas, helado de vainilla...
• Las mejores manzanas son las variedades más ácidas y crujientes, como la Granny Smith o la Honeycrisp, ya que aguantan bien la cocción, aunque la Golden también es perfecta. Incluso mezclar diferentes variedades.
• También podéis distribuir la masa en moldes individuales.

BUENO ES SABER:

• La cucharada de harina que se añade a las manzanas absorbe el líquido que puedan soltar evitando que no llegue al crumble, evitando que se reblandezca y quede crujiente.
• Respetar los tiempos de horno y dejar que se cocine hasta que la capa superior esté completamente hecha y seca o no quedará crujiente

¡QUÉ APROVECHE!