TARTA TATÍN

  

 

INGREDIENTES:

     4 manzanas reinetas

     225 gr. de mantequilla fría

     200 gr. de azúcar

     200 gr. de harina

     Sal

PREPARACIÓN:

1. Mezclar toda la harina, 50 gr. de azúcar y una pizca de sal en  un cuenco hondo. 
2. Hacer un hueco en el centro e incorporar 100 gr. de mantequilla cortada en trocitos pequeños.
3. Mezclar bien, y añadir agua fría hasta forma una masa compacta que se despegue del recipiente.
4. Tapar y dejar reposar 30 minutos en la nevera.
5. Poner los trocitos de la mantequilla restante en un molde redondo para tarta de 24 cm. de diámetro y espolvorearla con la mitad del azúcar restante.
6. Cocer la mantequilla con el azúcar hasta formar un caramelo.
7. Retirar del fuego y distribuir los trozos de manzana en forma circular.
8. Espolvorear con el azúcar restante.
9. Precalentar el horno a 220º C.
10. Estirar la pasta con un rodillo de pastelería hasta conseguir unos 4 mm. de espesor, y cortar un disco de 26 cm. de diámetro.
11. Enrollar el disco en el rodillo de pastelería, sin apretar, y desenrollarlo cuidadosamente sobre las manzanas.
12. Hacer un pequeño agujerito en el centro.
13. Hornear unos 40 minutos a 180º
14. Retirar la tarta del horno, dejarla reposar unos minutos y desmoldar. 

SUGERENCIAS:

     Esta tarta la podéis servir tibia o fría.

¡QUÉ APROVECHE!