FLAN DE CAQUI A LA VAINILLA

INGREDIENTES:

     4 caquis bien maduros

     150 gr. de azúcar

     2 vasos de leche

     1 vasito de nata líquida

     4 huevos

     1 rama de vainilla

     Sal

Para caramelizar el molde:

     80 gr. de azúcar 

     1 cucharadita de agua

PREPARACIÓN:

1. Llevar a ebullición la leche y la nata con la vainilla. Reservar.
2. En un cazo hacer el caramelo con el azúcar y el agua. Verterlo en el molde.
3. Pelar los caquis, trocearlos y cocerlos 5 minutos removiendo a menudo.
4. Triturarlos y pasarlos por un colador chino para conseguir un puré homogéneo.
5. En un bol, batir los huevos, el azúcar y una pizca de sal.
6. Agregar la leche colada, removiendo bien.
7. Incorporar el puré de caquis.
8. Verter la preparación en el molde caramelizado y cocer al bañomaría, en el horno a 190ºC, unos 40 minutos.
9. Dejar enfriar y reservar 4 horas en el frigorífico.

¡QUÉ APROVECHE!