POLLO CON CIRUELAS, OREJONES Y PIÑONES

 

INGREDIENTES:

     1 pollo de 1 1/2 kg

     250 gr. de ciruelas

     50 gr. de piñones

     100 gr. de orejones

     2 cebollas

     2 cucharadas de miel

     Sal

     Pimienta

     Media rama de canela

     1 cucharada de tomate frito

     1 copa de vino rancio

     1 pastilla de caldo de carne

     2 dl. de agua

     Aceite de oliva virgen extra

PREPARACIÓN:

1. Salpimentar el pollo, atarlo, rociarlo con aceite y disponerlo en una cazuela.
2. Dorarlo por ambos lados.
3. Pelar las cebollas, picarlas y repartirlas al lado del pollo.
4. Añadir la canela y cocer en el horno a 200º C unos 20 minutos.
5. Darle la vuelta y agregar el vino, el tomate, las ciruelas, los orejones ,los piñones y la miel.
6. Cocer 10 minutos y añadir el agua y la pastilla de caldo desmenuzada.
7. Cocer 20 minutos más y servirlo con los frutos secos alrededor.

¡QUÉ APROVECHE!