REVUELTO DE SETAS, AJOS TIERNOS Y ESPÁRRAGOS

 Rico, rico, rico.

INGREDIENTES:

     800 gr de setas variadas

     8 huevos

     1 manojo de ajetes

     1 manojo de espárragos trigueros

     Aceite de oliva

     Sal

     Pimienta

PREPARACIÓN:

1. Limpiar las setas y trocearlas. Reservar.
2. Limpiar los ajetes y cortarlos en rodajas pequeñas. Reservar.
3. Trocear los espárragos quitándoles la parte dura. Reservar.
4. Calentar el aceite en una sartén y rehogar los ajos y los espárragos 6 ó 7 minutos. 
5. Añadir las setas, subir el fuego y saltearlas 5 minutos más. 
6. Batir los huevos y salpimentarlos.
7. Cuando las verduras estén en su punto, verter los huevos en la sartén, y dejar cuajar a fuego medio removiendo con una cuchara de madera.
8.  Retirar cuando estén cuajados.

BUENO ES SABER:

• Los ajos, son un alimento que sirve de protector frente a la hipertensión y los espárragos contienen fibra, que ayuda al tránsito intestinal. 
• Os recuerdo que después de comer espárragos, el pipí tiene un olor especial. No os preocupéis, es normal.

¡BUEN PROVECHO!