MERENGUES CRUJIENTES

 

INGREDIENTES (30 merengues):

     8 claras de huevo

     450 gr. de azúcar glas

     1 pizca de sal

PREPARACIÓN:

1. Batir las claras a punto de nieve y, cuando estén casi montadas, añadir el azúcar en forma de lluvia.
2. Batir enérgicamente.
3. Cuando el merengue esté bien firme, introducirlo en una manga pastelera.
4. Cubrir una bandeja de horno con papel de aluminio y untarlo ligeramente con aceite.
5. Con la manga pastelera ir poniendo porciones, hasta acabar con todo el merengue.
6. Hornear a 60ºC hasta que se sequen completamente (aprox. unos 90 minutos)

SUGERENCIAS:

• Se pueden juntar dos merengues rellenándolos con alguna crema que nos guste, como chocolate, nata...
• Los podemos hacer de sabores, simplemente añadiendo a las claras el sabor que elijamos, café, chocolate, esencias vegetales comestibles, vainilla...

BUENO ES SABER:

• Recordad que para obtener unos merengues crujientes, deben cocerse lentamente con el horno a la temperatura lo más baja posible.
• Y siempre se podrán utilizar las claras sobrantes de otras preparaciones.

¡QUÉ APROVECHE!