¿SABÍAS QUÉ...
... los aguardientes son bebidas de gran riqueza alcohólica que se obtienen al destilar materias previamente fermentadas?
Mediante la destilación, el alcohol queda más "concentrado", aumentando el grado del producto final, que es el aguardiente. Si se destilan vinos se obtienen productos como el coñac, el brandy de jerez o el Armagnac.
De otras materias obtendremos:
- Aguardientes de frutas: frutas previamente maceradas y fermentadas, como el "kirsch"
- Aguardiente de cereales fermentados: como whisky, gin y vodka.
- Aguardientes de caña o ron: mediante la destilación de la caña de azúcar macerada y fermentada.
- Los orujos o marcs: son productos de la fermentación de resíduos de la uva utilizada para hacer vino.
Los licores contienen, además de aguardientes o alcohol, jarabes, sustancias aromáticas y colorantes o lo que es lo mismo, agua, azúcar y frutas, hierbas aromáticas e infinidad de otras sustancias que les confieren sus distintos sabores y aromas.
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