BUÑUELOS DE CALABAZA

INGREDIENTES:

     150 gr. de calabaza (sin la corteza)

     150 gr. de harina

     1 sobre de levadura en polvo

     1 pizca de azúcar

     1 pizca de sal

     1/2 vaso de agua

     2 ramitas de perejil

     1 limón

     Aceite de oliva

     Pimienta

PREPARACIÓN:

1. Lavar el perejil, secarlo y picarlo. Reservar.
2. Lavar y cepillar el limón.
3. Rallar la mitad de la corteza y reservar.
4. Lavar y picar la calabaza finamente.
5. Tamizar la harina sobre un bol o un recipiente grande.
6. Añadir la levadura, la sal y el azúcar.
7. Mezclar y verter el agua integrándola bien.
8. Agregar la calabaza picada, el perejil, la ralladura de limón y una pizca de pimienta.
9. Mezclar todo bien.
10. Una vez el aceite para freír esté bien caliente, verter en él cucharadas no muy colmadas de pasta.
11. Dejar dorar dándoles la vuelta de vez en cuando para que se hagan uniformemente.
12. Retirarlas y escurrir sobre papel absorbente.

SUGERENCIAS:

     Para picar la calabaza, cortarla en trozos grandes y utilizar, si es un rallador manual, los agujeros más grandes.

¡QUE APROVECHE!