SUSHI & SASHIMI

 

       Para realizar el sushi e el sashimi, hay que limpiar y cortar el pescado en filetes.

• Atún: en un sólo trozo de la parte del vientres (uno de los 4 que rodean la espina central del animal) para filetearlo fácilmente.
• Salmón: un trozo de la parte que sigue a la cabeza hasta que la espina se vuelve plana.
• Besugo: separar en 4 filetes pelados.

     Lo más económico es hacer un sushi con distintos tipos de pescado (atún y besugo, por ejemplo) y luego completar con langostinos, algas y la tortilla.