BUÑUELOS DE MANZANA

 

INGREDIENTES (6 P.):

     4 manzanas grandes

     2 copas de aguardiente de sidra 

     Azúcar glas

Para la pasta:

     1 cucharadita de levadura en polvo

     1 taza de harina

     leche

     2 cucharadas de azúcar

PREPARACIÓN:

1. Pelar las manzanas y retirarles el corazón.
2. Cortarlas en rodajas un poco gruesas y dejarlas macerar durante 1 hora con el aguardiente.
3. Preparar la pasta para rebozar mezclando en un bol los huevos ligeramente batidos con el azúcar, la levadura y la harina.
4. Ir añadiendo leche, vertiéndola poco a poco y sin dejar de remover, hasta que quede una pasta cremosa y homogénea.
5. Pasar las rodajas de manzana por la pasta y freírlas a 170ºC procurando que no tomen mucho color.
6. Escurrirlas sobre papel absorbente.
7. Ponerlas en una placa de horno y espolvorearlas con un poco de azúcar glas.
8. Gratinarlas unos minutos hasta que el azúcar se dore.

SUGERENCIAS:

• El aguardiente de sidra se puede sustituir por otro licor que nos guste.
• Las rodajas de manzana, si éstas no son muy grandes, se pueden dejar enteras. Eso sí, quitándoles también el corazón.

BUENO ES SABER:

     Hay que tener en cuenta que, por mucha fibra que tenga la manzana, al freírla pierde todo su poder laxante.

¡QUE APROVECHE!