CAKE A LAS HIERBAS AROMÁTICAS FRESCAS

 

INGREDIENTES (6-8 p.):

     300 gr. de harina

     2 cucharaditas de levadura en polvo

     250 gr. de mantequilla

     6 huevos

     1 limón

     50 gr. de piñones

     100 gr. de queso Emmental rallado

     40 gr. de azúcar

     Un manojo de perejil

     12-14 tiras de cebollino

     Unas ramitas de menta fresca

     Unas ramitas de albahaca fresca

     Sal

    Pimienta

PREPARACIÓN:

1. Rallar el limón. Reservar.
2. Picar las hierbas aromáticas. Reservar.
3. Dejar la mantequilla a temperatura ambiente para que se reblandezca.
4. Batirla con el azúcar hasta que esté cremosa.
5. Añadir los huevos uno a uno, batiendo bien antes de incorporar el siguiente.
6. Mezclar bien la harina con la levadura.
7. Tamizarla sobre la crema y trabajar hasta que esté todo bien mezclado.
8. Incorporar la ralladura del limón, los piñones y el queso. Mezclar.
9. Seguidamente la picada de las hierbas aromáticas.
10. Salpimentar y mezclar bien.
11. Forrar un molde de cake con papel de horno y verter la masa obtenida.
12. Cocer 10 minutos a 180ºC.
13. Bajar la temperatura a 160ºC y continuar la cocción unos 50 minutos más.
14. Retirar el cake del horno y desmoldarlo cuando esté tibio.
15. Enfriar sobre una rejilla y servir.

SUGERENCIAS:

     Se puede presentar con una salsa de tomate.

¡QUE APROVECHE!