FLAN DE ARROZ

   

   Este es un primer plato que no resulta nada pesado ya que el arroz se digiere muy bien. 

INGREDIENTES:

     1/2 kg. de arroz

     1/2  kg. de tomate triturado

     2 zanahorias

     200 gr. de atún en aceite

     Mayonesa

     Aceite

     Sal

     1 diente de ajo

     1 hoja de laurel

     Lechuga

     Aceitunas  negras 

PREPARACIÓN:

1. Poner el tomate triturado en una cazuela y añadir el diente de ajo, la hoja de laurel y las 2 zanahorias troceadas.
2. Cocer a fuego lento hasta que las zanahorias estén blandas. Triturar.
3. Mientras, poner a hervir el arroz. Salar y cocer unos 20 minutos.
4. Escurrir y enfriarlo bajo el agua fría.
5. Untar una flanera de tamaño mediano con aceite.
6. Poner una capa de arroz, una de tomate, una de atún y terminar con otra de arroz apretando ligeramente.
7. Desmoldar el flan, poner la mayonesa por encima y decorar con una aceituna negra.
8. Cortar lechuga en juliana y ponerla alrededor.

SUGERENCIAS:

• A la salsa de tomate, una vez cocida y triturada, añadirle un chorrito de AOVE (aceite de oliva virgen extra)
• También podéis presentar el flan en cuatro flaneras individuales. Una por cada comensal.
• Y aunque la presentación de un plato es fundamental, y la lechuga cortada en juliana queda más vistosa, se recomienda no cortar la lechuga con cuchillo. Así que, ya depende de vosotros.
• Como no a todo el mundo le gusta la mayonesa, podéis servirla aparte en una salsera.
• Y en lugar de usar flaneras, los moldes redondos también son válidos y quedan igual de estupendos

RECOMENDACIONES:

     Para que el arroz no quede pastoso, es importante que durante los cuatro primeros minutos hierva a borbotones, así el almidón no quedará espeso y el grano estará suelto. Después, bajar el fuego ya que si siguiera hirviendo tan fuerte, el agua se evaporaría y el arroz se pegaría, quedando bastante crudo.

¡QUE APROVECHE!