LASAÑA TRUFADA

 

INGREDIENTES:

     200 gr. de pasta de lasaña

     4 lonchas gruesas de jamón de York

     250 gr. de champiñones

     2 cucharadas de mantequilla + 1 cucharadita

     2 cucharadas de harina

    1/2 l. de leche

     1 trufa

     1 diente de ajo

     6 cucharadas de queso parmesano

     Sal

     Nuez moscada

INGREDIENTES:

1. Picar el ajo. Reservar.
2. Cortar el jamón en daditos. Reservar.
3. Cocer las láminas de lasaña en agua hirviendo.
4. Escurrirlas, pasarlas por agua fría y extenderlas sobre un paño.
5. Limpiar los champiñones, cortarlos en trocitos y saltearlos con la mantequilla.
6. Añadir el ajo picado y los dados de jamón y sofreír todo junto.
7. Preparar la bechamel rehogando la harina en 2 cucharadas de mantequilla y añadir leche hirviendo. 
8. Al espesar, sazonar con sal y nuez moscada, agregar la trufa rallada y mezclar la mitad con los champiñones.
9. Untar con mantequilla una fuente refractaria y repartir un poco de bechamel en el fondo.
10. Extender capas alternas de pasta y bechamel con champiñones, terminando con pasta.
11. Cubrir con la bechamel restante.
12. Espolvorear el queso.
13. Hornear a 220ºC durante 10 minutos.

RECOMENDACIONES:

     Si la superficie no estuviese muy dorada, terminar bajo el grill.

¡QUE APROVECHE!