LIBRITOS DE LOMO RELLENOS

 

INGREDIENTES (6 P.):

     8 lonchas gruesas de lomo

     1 huevo

     2 huevos duros

     1 pimiento rojo asado

     Leche

    Harina

     Pan rallado

     Pimienta

     Sal

PREPARACIÓN:

1. Abrir las lonchas de lomo en dos, como un libro, sin que lleguen a separarse laso dos partes.
2. Disponerlas en un recipiente, cubrirlas con la leche y dejarlas en maceración durante 1 hora.
3. Escurrir los libritos y salpimentarlos.
4. Trocear los huevos duros y el pimiento,  rellenar con ellos los libritos.
5. Enharinarlos, pasarlos  por huevo batido y pan rallado.
6. Freírlos a 180ºC y escurrir sobre papel absorbente.

RECOMENDACIONES:

     Después de empanar, presionar con las manos para que queden bien adherido.

¡QUE APROVECHE!