ROLLITOS DE JAMÓN

 

 INGREDIENTES:

     12 lonchas de jamón de York

     250 gr. de espinacas

     1 lata de paté de 150 gr.

     100 gr. de carne picada de cerdo

     20 gr. de queso Parmesano rallado

     3 huevos

     2 huevos duros

     2 cucharadas de nata líquida

     Pan rallado

     Aceite de oliva

     Sal

PREPARACIÓN:

1. Limpiar las espinacas, cortarlas en tiras finas y cocerlas en agua hirviendo con sal.
2. Escurrir y reservar.
3. Picar los huevos duros. Reservar.
4. A continuación, freír ligeramente la carne de cerdo en una sartén con una poco de aceite de oliva.
5. Mezclar con un tenedor las espinacas, la carne frita, el paté, los huevos duros y el queso Parmesano.
6. Batir la nata líquida con un huevo y añadir al preparado anterior, removiendo para que quede una mezcla homogénea.
7. Extender las lonchas de jamón, colocar el relleno en el centro y envolver como los canelones.
8. Pasarlos por los dos huevos restantes batidos.
9. Rebozarlos con pan rallado y freírlos en abundante aceite.

SUGERENCIAS:

•  Servir acompañados de una ensalada de escarola con tomates cherry.
• Estos rollitos se pueden preparar también como los canelones, cubriéndolos con salsa bechamel y gratinándolos con queso rallado.

¡BUEN PROVECHO!