ARROZ SALTEADO CON BROTES

 

INGREDIENTES:

     350 gr de arroz

     1 taza de brotes de soja

     1 zanahoria

     50 gr de repollo

     150 gr de champiñones

     1 cebolla

     1/2 taza de judías verdes

     6 dientes de ajo

     1 limón

     salsa de soja

     Perejil

     Pimienta negra

    Sal

PREPARACIÓN:

1. Poner el arroz en remojo en agua fría durante 15 minutos.
2. Picar los dientes de ajo. Reservar.
3. Transcurrido el tiempo, escurrir bien el arroz y freírlo, a fuego lento, con la mitad de la picada de ajos durante 5 minutos.
4. Añadir agua hasta que lo cubra, salar, tapar y cocer a fuego fuerte hasta que empiece a hervir.
5. Bajar el fuego y cocerlo, sin destapar, durante 8 ó 10 minutos.
6. Apagar y dejar reposar.
7. Rallar la corteza del limón. Reservar.
8. Lavar bien todas las hortalizas.
9. Cortar la zanahoria en láminas, el repollo en tiras, los champiñones en láminas y la cebolla en gajos finos.
10. Hervir las judías procurando que queden algo duras.
11. Saltear la piel rallada de limón con la picada de ajos restante y todas las hortalizas, durante 5 minutos, dejándolas al dente.
12. Añadir los brotes y saltear 1 minuto más.
13. Retirar del fuego.
14. Freír el arroz durante 5 minutos y mezclarlo con las hortalizas salteadas.
15. Picar el perejil y añadirlo a la preparación junto con una pizca de pimienta y un chorrito de salsa de soja.

SUGERENCIAS:

• Las verduras también las podemos cortar en juliana, o como más os guste.
• Igualmente, las verduras se pueden cambiar a gusto.
• El arroz a utilizar puede ser integral.

¡QUE APROVECHE!