ESPAGUETIS CON RAGÚ DE CORDERO

INGREDIENTES:

     400 gr. de espaguetis

     1 pimiento rojo

     1 pimiento amarillo

     1 pimiento verde

     300 gr. de carne de cordero deshuesada

     4 tomates

     2 dientes de ajo

     2 hojas de laurel

     5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

     1/2 vasito de vino blanco

     4 cucharadas de queso rallado

     Sal

     Pimienta

PREPARACIÓN:

1. Cortar en trocitos la carne de cordero. Reservar.
2. Cortar los pimientos en tiras. Reservar.
3. Cortar los tomates en daditos pequeños. Reservar.
4. Calentar 2 cucharadas de aceite de oliva en una cazuela junto con los ajos enteros y el laurel.
5. Cuando los ajos empiecen a soltar el aroma, retirarlos de la cacerola y agregar la carne a la cazuela.
6. Dorarla unos minutos y verter el vino blanco.
7. Dejar que reduzca y añadir un poco de agua, los pimientos y los tomates reservados. Salpimentar.
8. Tapar la cazuela y cocer lentamente durante 1 hora.
9. Calentar una olla con agua y una pizca de sal.
10. Cuando empiece a hervir, agregar los espaguetis y cocer hasta que estén al dente.
11. Escurrir los espaguetis, condimentarlos con el ragú, aceite de oliva y queso rallado.

SUGERENCIAS:

     Como la cocción es larga, añadirle agua durante la cocción si fuese necesario.

¡QUE APROVECHE!