HOJALDRE DE ALCACHOFAS

 

INGREDIENTES (6 P.):

     12 alcachofas medianas

     1 lámina de masa de hojaldre

     1 cebolla

     100 gr de queso parmesano rallado

     4 huevos

     1/2 pastilla de caldo de verduras

     5 cucharadas de aceite de oliva

     1 cucharadita de mantequilla

     Pimienta

    Sal

INGREDIENTES:

1. Cortar los troncos de las alcachofas, cortarles las puntos y retirar las hojas exteriores dejándolas sólo los corazones.
2. Lavarlas y cortarlas en rodajas. Reservar.
3. Pelar y picar la cebolla y sofreírla en una cazuela con el aceite caliente.
4. Seguidamente agregar las rodajas de alcachofas y rehogarlas un par de minutos.
5. Incorporar un vaso de agua y la pastilla de caldo desmenuzada.
6. Tapar la cazuela y dejar cocer a fuego lento 30 minutos, hasta que el caldo se haya consumido y las alcachofas estén tiernas.
7. Dejarlas entibiar y agregar el queso rallados y los huevos ligeramente batidos.
8. Salpimentar.
9. Untar un molde redondo con mantequilla.
10. Forrarlo con la masa de hojaldre y recortar los bordes restantes.
11. Rellenarla con la preparación anterior.
12. Introducir el molde en el horno, precalentado a 200ºC, y cocer durante 40 minutos, hasta que el relleno se haya cuajado y la masa esté dorada. 
13. Servir caliente o frío.

BUENO ES SABER:

          En las recetas que se utiliza masa de hojaldre, una vez colocada ésta en el molde, se debe recortar la masa que sobra de los bordes de la tartera. Para ello, pasar cuidadosamente el filo de un cuchillo pequeño bien afilado y eliminar los restos.

¡QUE APROVECHE!