HOJALDRE DE ALCACHOFAS

INGREDIENTES (6 P.):

     12 alcachofas medianas

     1 lámina de masa de hojaldre

     1 cebolla

     100 gr de queso parmesano rallado

     4 huevos

     1/2 pastilla de caldo de verduras

     5 cucharadas de aceite de oliva

     1 cucharadita de mantequilla

     Pimienta

    Sal

INGREDIENTES:

1. Cortar los troncos de las alcachofas, cortarles las puntos y retirar las hojas exteriores dejándolas sólo los corazones.
2. Lavarlas y cortarlas en rodajas. Reservar.
3. Pelar y picar la cebolla y sofreírla en una cazuela con el aceite caliente.
4. Seguidamente agregar las rodajas de alcachofas y rehogarlas un par de minutos.
5. Incorporar un vaso de agua y la pastilla de caldo desmenuzada.
6. Tapar la cazuela y dejar cocer a fuego lento 30 minutos, hasta que el caldo se haya consumido y las alcachofas estén tiernas.
7. Dejarlas entibiar y agregar el queso rallados y los huevos ligeramente batidos.
8. Salpimentar.
9. Untar un molde redondo con mantequilla y forrarlo con la masa de hojaldre.
10. Rellenarla con la preparación anterior.
11. Introducir el molde en el horno, precalentado a 200ºC, y cocer durante 40 minutos, hasta que el relleno se haya cuajado y la masa esté dorada. 
12. Servir caliente o frío.

¡QUE APROVECHE!