SARDINAS EN ADOBO

 

INGREDIENTES:

     12 sardinas frescas

     Vinagre

     1 cebolla

     2 dientes de ajo

     2 ramitas de perejil

     Aceite de oliva virgen extra

PREPARACIÓN:

1. Limpiar bien las sardinas, retirando la cabeza y las tripas.
2. Abrirlas por la mitad, eliminar la espina central y dividir los dos filetes.
3. Lavarlos un poco y secarlos con papel absorbente.
4. Disponerlos en un recipiente, cubrirlos con vinagre y dejarlos macerar durante 4 horas.
5. Retirarlos del vinagre y trasladarlos a otro recipiente.
6. Picar bien finos la cebolla, los ajos y el perejil, y esparcirlos sobre las sardinas.
7. Cubrir con aceite y dejar reposar en la nevera durante 2 horas.

RECOMENDACIONES:

     Estas sardinas se conservarán durante 4-5, siempre y cuando se mantengan en el frigorífico y no se retiren del aceite.

SUGERENCIAS:

• Esta es una preparación perfecta para aperitivos, ensaladas o para tostadas frotadas con ajo y untadas con aceite de oliva.
• Con el aceite de marinar, se puede preparar una mayonesa con la que acompañarlas.

¡QUE APROVECHE!