SOUFFLÉS INDIVIDUALES DE CHOCOLATE

 

 

INGREDIENTES:

     100 gr. de chocolate fondant

     4 huevos

     60 gr. de mantequilla

     3 cucharadas de harina

     80 gr. de azúcar

     30 gr. de cacao en polvo

    1 vaso de leche

     1 cucharada de azúcar glas para espolvorear

PREPARACIÓN:

1. Derretir la mantequilla, añadir la harina y cocer 1 minutos removiendo.
2. Añadir la leche caliente y batir con las varillas.
3. Agregar el chocolate derretido y remover hasta que quede integrado.
4. Retirar del fuego y dejar enfriar.
5. Mientras tanto, separar las claras de las yemas, añadir a la mezcla anterior las yemas, una o una, junto con el cacao en polvo sin dejar de remover.
6. Batir las claras a punto de nieve, añadir el azúcar y batir durante unos minutos más.
7. Mezclar 1/3 de estas claras con la crema anterior, e ir añadiendo el resto cuidadosamente.
8. Untar con mantequilla moldes individuales, llenarlos hasta 3/4 partes con la mezcla, meter en el horno, precalentado a 180ºC, y cocer 16-18 minutos.
9. Retirar, espolvorear con azúcar glas y servir.

¡QUE APROVECHE!