TARTA DE ESPINACAS

 

INGREDIENTES (6 p.):

Para la pasta filo:

    250 gr. de harina

    6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

     1/2 taza de agua

    Sal

Relleno:

     300 gr. de queso feta

     2-3 cebolletas tiernas

     1,300 gr. de espinacas frescas

     2 cucharaditas de perejil picado

     1 cucharadita de eneldo picado

     1 vasito de aceite de oliva virgen extra

     Pimienta

PREPARACIÓN:

1. Mezclar la harina con 2 cucharaditas de aceite, una pizca de sal y el agua.
2. Trabajar la pasa hasta que quede lisa y elástica.
3. Untarla ligeramente con aceite, taparla con film en un recipiente y dejar reposar 30 minutos.
4. Picar las cebolletas. Reservar.
5. Lavar las espinacas y picarlas finamente.
6. Cocerlas en una sartén con algo de agua durante 5 minutos.
7. Dejar enfriar y escurrir bien.
8. Mezclarlas en un bol con el queso desmenuzado, las cebolletas, el perejil, el eneldo, una pizca de pimienta y 3 cucharadas de aceite.
9. Dividir la pasta en pequeñas porciones y estirarlas lo más finamente posible con un rodillo.
10. Untar cada lámina con aceite.
11. Poner 6 láminas en un molde untado con aceite, dejando que sobresalgan un poco.
12. Disponer encima el relleno y doblar la pasta saliente sobre él.
13. Cubrir con 3 láminas más. 
14. Hacer unos pequeños cortes en la superficie y cocer en el horno, precalentado a 200ºC, durante 1 hora.

¡QUE APROVECHE!