CREMA DE COCO

 

INGREDIENTES (6 personas):

     80 gr de coco rallado

     1 l. de leche

     80 gr. de azúcar

     50 gr. de mantequilla

     40 gr. de pasas de Corinto

     1 cucharadita de agua de rosas

     1 cucharada de agua de azahar

     30 gr. de almendras laminadas

PREPARACIÓN:

1. Mezclar en un bol 1 vaso de leche con el coco rallado.
2. Verter el resto de lecho en un cazo y añadir el azúcar.
3. Llevar a ebullición.
4. Cuando haya hervido, retirar del fuego.
5. Disponer la mezcla de leche y coco en otro cazo.
6. Agregar la mantequilla derretida.
7. Cocer durante 5 minutos, a fuego suave, removiendo de vez en cuando.
8. Pasado el tiempo, añadir la leche hervida con el azúcar.
9. Cocer todo junto, a fuego muy lento, hasta obtener una crema un poco espesa.
10. Una vez haya espesado, aromatizar con el agua de rosas y de azahar.
11. Añadir las pasas, mezclar bien y dejar enfriar.
12. Esparcir las láminas de almendra por encima y servir.

 SUGERENCIAS:

     Podemos tostar un poco las almendras para dar un poco de color a la crema.

¡QUE APROVECHE!