CREMA DE LECHUGA

 

INGREDIENTES:

     2 lechugas romanas

     1 cebolla

     1 patata pequeña

     2 vasos de leche

     1 vaso de caldo de verduras

     Aceite de oliva

     Sal

     Pimienta

     Nuez moscada

PREPARACIÓN:

1. Lavar las hojas de lechuga, secarlas y cortarlas en tiras finas. Reservar
2. Pelar la cebolla y trocearla. Reservar.
3. Pelar la patata y cortarla en daditos pequeños. Reservar.
4. Rallar un poco de nuez moscada. Reservar.
5. Calentar un poco de aceite en una cacerola y rehogar la patata y la cebolla unos 5 minutos a fuego suave.
6. Añadir las tiras de lechuga y mezclar.
7. Verter el caldo de verduras y la leche, remover bien y tapar.
8. Cocer a fuego suave unos 20 minutos.
9. Sazonar con sal y pimienta al gusto.
10. Retirar del fuego y batir con la batidora eléctrica hasta conseguir una crema suave.
11. Sazonar con nuez moscada rallada.
12. Se puede servir caliente o fría.

¡QUE APROVECHE!