ESPÁRRAGOS GRATINADOS

 

INGREDIENTES:

     1 kg. de espárragos verdes

     50 gr. de mantequilla

     5 tomates maduros

     Un poco de orégano

     1 diente de ajo

     1 vaso de salsa de tomate

     Una pizca de azúcar

     2 cucharadas de queso rallado

     Sal

     Pimienta

PREPARACIÓN:

1. Limpiar los espárragos y cortar un poco de la base.
2. Calentar 2 litros de agua en una cazuela grande con una pizca de sal y azúcar.
3. Hervir los espárragos de 15 a 20 minutos.
4. Escurrirlos con cuidado sobre un paño limpio.
5. Lavar los tomates, retirarles el pedúnculo y cortarlos en rodajas no muy finas. Reservar.
6. Salpimentar, espolvorear con orégano y dejarlos reposar 5 minutos.
7. Pelar y picar finamente el ajo y añadirlo a la salsa de tomate.
8. Fundir la mantequilla y repartir la mitad en una fuente de  horno.
9. Poner la salsa de tomate y los espárragos.
10. Disponer encima las rodajas de tomate,
11. Rociar con el resto de la mantequilla fundida y espolvorear con el queso rallado.
12. Gratinar en el horno, precalentado a 170ºC durante 15 minutos aproximadamente.

SUGERENCIAS:

     La salsa de tomate puede ser ya preparada.

¡QUE APROVECHE!