GAMBAS CON GABARDINA

 

INGREDIENTES:

     1/2 kg de colas de gambas grandes o langostinos

     1/4 l. de salsa bechamel muy espesa

     100 gr de harina

     1/2 vaso de cerveza

     Sal

     Aceite de oliva

PREPARACIÓN:

1. Preparar el rebozado mezclando la harina con la cerveza y batiendo hasta lograr una pasta bien fina y sin grumos.
2. Pelar las gambas, dejándoles la parte final de la cola y sazonarlas.
3. Calentar dos cucharadas de aceite en una sartén y saltearlas durante 1 minuto a fuego fuerte.
4. Escurrirlas sobre papel absorbente.
5. Bañarlas en la salsa bechamel apretando bien para que quede una capa gordita.
6. A continuación, sumergirlas en la pasta de rebozar y freír en abundante aceite bien caliente.
7. Retirarlas y colocar sobre papel absorbente.

SUGERENCIAS:

     Se puede facilitar el baño de la bechamel, si ésta la dejamos enfriar un poco

¡QUE APROVECHE!