MAGRET DE PATO AL VINAGRE DE ESTRAGÓN

 

INGREDIENTES:

     500 grs. de magret de pato

     1/2  vaso de vinagre de estragón

     1 naranja

     2 cucharadas de aceite de oliva

     1 ramita de estragón

     Sal

     Pimienta

PREPARACIÓN:

1. Exprimir la naranja y cortar la piel en juliana.
2. Verter en un bol el vinagre, el zumo, la juliana y la ramita de estragón.
3. Agregar el magret de pato, tapar y dejar macera 6 horas en la nevera.
4. Transcurrido el tiempo de maceración, escurrir el magret y reservar la marinada.
5. Calentar el aceite en una sartén y, cuando esté bien caliente, colocar el magret, con la piel hacia arriba y dorar. 
6. Salpimentar y reservar.
7. En la misma sartén , verter la marinada y dejar cocer, a fuego fuerte, durante 2 minutos.
8. cortar le magret en lonchas finas y regar con la salsa. Servir.

RECOMENDACIONES:

     Es muy  importante no freír demasiado el magret, para que la carne quede jugosa.

¡QUE APROVECHE!