MERLUZA CON ALMEJAS EN CALDO CORTO

 

INGREDIENTES:

     4 supremas de merluza

     200 grs. de almejas

     1 cebolla

     1 rama de apio

     1 hoja de laurel

     Sal

PREPARACIÓN:

1. Pelar la cebolla y cortarla en rodajas. Reservar.
2. Limpiar el apio y cortarlo en rodajas. Reservar.
3. Lavar las almejas. Reservar.
4. En una cazuela con dos vasos de agua, poner la cebolla, el puerro y la hoja de laurel.
5. Cocer a fuego medio durante 10 minutos.
6. Sazonar las supremas de merluza y añadirlas a la cazuela, con la piel hacia abajo.
7. Cocer a fuego lento unos 6 minutos.
8. Agregar las almejas y tapar la cazuela.
9. Dejar cocer hasta que las almejas se abran y salar.

SUGERENCIAS    

• Filtrar el caldo  si queréis una presentación más limpia.
• Se puede usar cualquier corte de la merluza.

¡QUE APROVECHE!