POLLO AL CURRY CON YOGUR Y GUARNICIÓN DE VERDURAS

 

INGREDIENTES:

     4 pechugas de pollo

     1 vaso de yogur

     4 cucharadas de curry

    El zumo de 1 limón

     1 diente de ajo

     Sal

Para la guarnición:

     2 tazas de arroz hervido

    1 pepino

     2 cebolletas

     4 tomates cherry

PREPARACIÓN:

1. Retirar la piel de las pechugas y hacerles unos cortes.
2. Macerarlas con el zumo de limón unos 1 minutos, dándoles la vuelta de vez en cuando.
3. Pelar el ajo, picarlo bien fino y ponerlo en un bol.
4. Añadir el curry y sazonar ligeramente.
5. Agregar los yogures y mezclar bien.
6. Verter esta mezcal sobre las pechugas y cubrir con film transparente.
7. Introducir en el frigorífico y dejar macerar durante 8 horas.
8. Darles las vuelta de vez en cuando.
9. Retirar las pechugas de la salsa y trasladarlas a una fuente de horno.
10. Cocerlas durante 20 minutos en el horno precalentado a 220-250ºC.
11. Darles la vuelta al cabo de 10 minutos y dejar cocer otros 10 minutos.
12. Retirar del horno y verter la salsa de yogur sobre las pechugas.
13. Servir acompañado del arroz blando, y una ensalada con las verduras.

RECOMENDACIONES:

• Rociar las pechugas, durante la cocción, con un poco de la salsa.
• Cuidado con no pasarse con el tiempo de cocción, pues si el pollo se cuece demasiado, quedará reseco. 

BUENO ES SABER:

     Los cortes en las pechugas tienen la misión de que éstas no queden secas, ya que así la carne se impregnará con la salsa. 

¡QUE APROVECHE!