SALMÓN EN PAPILLOTE

 

INGREDIENTES:

     4 lomos de salmón de 150-200 grs. cada uno

     1 puerro mediano

     1 cebolla

     2 zanahorias

    Puntas de espárragos verdes

     Aceite de oliva virgen extra

     Sal

     Pimienta

PREPARACIÓN:

1. Pelar y picar en pluma la cebolla. Reservar.
2. Limpiar y pelar el puerro y las zanahorias en juliana. Reservar.
3. En una sartén con un poco de aceite, saltear la cebolla, puerro, zanahoria y espárragos.
4. Salpimentar y reservar.
5. Preparar cuatro pliegos de papel para horno, y colocar sobre ellos las verduras reservadas.
6. Disponer encima los lomos.
7. Salpimentar y rociar con unas gotas de aceite.
8. Cerrar bien los bordes del papel de manera que quede hermético.
9. Colocarlos en una bandeja de horno  e introducirlos en él, precalentado a 250ºC durante 10 ó 14 minutos.

SUGERENCIAS:

• La elección del pescado está al gusto del comensal. Todos salen buenos.
• Igualmente se pueden cambiar las verduras.

RECOMENDACIONES:

     Mucho cuidado al abrirlo, pues está muy caliente y los vapores nos pueden quemar. Esperar un poquito y abrir con precaución.

¡QUE APROVECHE!