SOPA HELADA DE MANGO Y BEBIDA DE COCO

    

  Esta sopa se suele servir como postre

INGREDIENTES:

     4 mangos maduros pequeños

     16 cucharadas soperas de bebida de coco

     1 mango para decorar

     1 manojo de menta

     4 cucharadas de coco rallado

PREPARACIÓN:

1. Pelar los 4 mangos, retirarles el hueso, cortar la pulpa en trozos y picarla junto con la bebida de coco.
2. Poner a enfriar en la nevera.
3. Lavar el mango restante, cortarlo en 2, retirar el huesos y cortar, cada mitad, en lonchas finas, en juliana fina o en cuadraditos. Reservar
4. Al servir,  espolvorear con coco rallado, colocar el coco reservado y una ramita de menta.

¡QUE APROVECHE!