TARTA DE GALLETAS CON GANACHE

INGREDIENTES:

     400 ml. de leche entera

     3 cucharadas de ron

     200 grs. de galletas

     400 grs. de chocolate para fundir al 70%

     350 ml. de nata para montar

    100 grs. de mantequilla

PREPARACIÓN: 

1. Untar el molde tipo plumcake donde se vaya a hacer la tarta, con mantequilla.
2. En un cazo, poner la nata a calentar hasta que rompa a hervir.
3. En el momento antes de que rompa el hervor, verter el chocolate troceado.
4. Dejar reposar un par de minutos y emulsionar mezclando muy bien con una espátula.
5. Añadir la mantequilla y volver a emulsionar, mezclando esta vez con la varillas.
6. En un bol, mezcla la leche con el ron.
7. Poner una primera capa de galletas apenas mojadas en la leche, y cubrir con un poco de la ganache.
8. Seguir con otra capa de galletas, éstas ya sí bien mojadas, y cubiertas por otra capa de chocolate. 
9. Continuar con el proceso hasta terminar con todas las galletas, o hasta que rellenemos el molde elegido.
10. Introducir en la nevera, por lo menos durante 4 horas, para que la tarta quede bien firme.
11. Desmoldar, dándole la vuelta con mucho cuidado.

SUGERENCIAS:

• Al elegir las galletas, optar por las cuadradas o rectangulares, que cubran bien la superficie del molde a utilizar, pero sin sólo disponéis de redondas, simplemente irlas cortando para que encajen.
• También se pueden cubrir los laterales del molde con galletas.

RECOMENDACIONES:

• Si la tarta la van a comer niños, no echarle licor.
• Igualmente, hacer la ganache con un chocolate más suave.

BUENO ES SABER:

• La ganache consiste simplemente en derretir chocolate con nata
• El batir con la batidora de varillas, hará que la ganache quede más brillante.
• Y el mojar poquito las galletas de la base, incluso no mojarlas, sirve para que al dar la vuelta de la tarta, ésta quede bien firme y no se desmorone al cortar.

¡QUE APROVECHE!