TARTALETAS DE BACON Y QUESO

 

INGREDIENTES (15 PIEZAS):

     2 huevos

     2 cucharadas de nata líquida

     3 rollos de 250 gr. de pasta brisa

     250 gr. de panceta

     200 gr. de queso Gruyère rallado

    Nuez moscada

     Sal

     Mantequilla

     Harina

PREPARACIÓN:

1. Untar con mantequilla y enharinar los moldes individuales para las tartaletas.
2. Introducirlos 10 minutos en el congelador.
3. Estirar la pasta y cortarla en círculos algo más grandes que los moldes.
4. Pincharlos con un tenedor y forrar los moldes.
5. Introducirlos en la nevera 10 minutos, o 5 minutos en el congelador.
6. Cocer las tartaletas en el horno, precalentado a 200ºC durante 15 minutos.
7. Bajar la temperatura a 150ºC y continuar la cocción 5 minutos más.
8. Mientras, cortar la panceta en trocitos pequeños. Reservar.
9. Batir los huevos.
10. Añadirles la nata líquida, el queso rallado y la panceta.
11. Condimentar con nuez moscada rallada y sazonar ligeramente.
12. Rellenar las tartaletas con esta mezcla.
13. Introducirlas de nuevo en el horno a 150ºC y cocer durante 25 minutos.

SUGERENCIAS:

•  Las tartaletas las podemos decorar con unos trocitos de bacon que previamente habremos dorado en una sartén.
• Se pueden cocer las tartaletas el día anterior.

BUENO ES SABER:

     Pinchar la pasta con un tenedor sirve para evitar que las tartaletas se hinchen al cocer. Después de este proceso, cubrirlas con papel de aluminio de tal modo que quede bien pegado al fondo y a los bordes. Rellenar con legumbres secas para impedir que los fondos aumenten de volumen. Retirar el papel acabada la cocción.

¡QUE APROVECHE!