¿SABÍAS QUÉ...
... para que un bizcocho quede tierno, es fundamental el tiempo de cocción?
Para preparar un bizcocho de cuatro huevos en un molde de 22 ó 24 cm. de diámetro, no hay que cocinarlo más de 6 minutos al 100% de potencia si se tiene mucha prisa. Pero para que quede más esponjoso, es mejor cocerlo en tres etapas: la primera, al 50% de potencia durante 7 minutos; la segunda, hasta que al introducirle una aguja en el centro del bizcocho, ésta salga perfectamente limpia, sin migas pegadas; y por último, dejarlo reposar fuera del microondas 10 minutos. El secreto está en que la superficie quede aparentemente cruda y algo pegajosa al tacto en el momento de quitarlo del microondas, pues hay que darle tiempo a que la superficie se seque y se termine de cocer durante el tiempo de reposo, ya fuera del microondas.
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