CALZONE DE BERENJENAS

 

INGREDIENTES:

     2 rollos  de pasta para pizza

     2 berenjenas

     1 pimiento rojo

     1 bola de mozzarella

     4 dientes de ajo

     3 tomates

     tomillo

     Sal

     Aceite de oliva

     Vinagre

     1 yema de huevo

     Sésamo en grano (opcional)

     Ensalada para acompañar

PREPARACIÓN:

1. Extender la pasta de pizza sobre el papel especial en el que estará enrollada.
2. Lavar las berenjenas, los tomates y el pimiento rojo.
3. Cortarlos en dados pequeños. Reservar.
4. Picar tres dientes de ajo. Reservar.
5. Escurrir bien la mozzarella y cortarla también en daditos.
6. mezclarlo todo.
7. Salar y espolvorear con tomillo.
8. Añadir sésamo si se desea.
9. Batir la yema con un poco de agua.
10. Rellenar cada pasta con la picada y cerrar dando forma de media luna.
11. Pintar el exterior de cada una con la yema batida.
12. Precalentar el horno a 210ºC y hornear 10 minutos sobre el papel o sabre una placa untada con aceite, y luego bajar a 150ºC y hornear 20 minutos más.

SUGERENCIAS:

     Para decorar los bordes del calzone, una vez estén bien soldados, hay que humedecer con agua los bordes antes de ejercer una presión con un tenedor o los dedos. Retirar el exceso de pasta cortando con un rodillo en zigzag.

¡QUE APROVECHE!