INGREDIENTES:
3 kg. de mejillones
1 cebolla mediana
2 tomates
2 cucharadas de vinagre
4 cucharadas de aceite de oliva
Sal
Pimienta
PREPARACIÓN:
- Abrir los mejillones al vapor.
- Picar la cebolla y los tomates muy finos. Reservar.
- Eliminar la concha superior de los mejillones y despegarlos de la inferior.
- Poner encima de los mejillones la picada de las hortalizas.
- Regar con el vinagre y el aceite y salpimentar.
- Dejar marinar durante 1/2 hora en el frigorífico.
- Servir espolvoreado con perejil o cebollino picados.
¡QUE APROVECHE!
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