MELOCOTÓN MELBA CON SALSA DE FRAMBUESA

 

INGREDIENTES:

     4 melocotones

     helado de vainilla

     1/4 kg. de nata montada y azucarada

     1/2 kg. de azúcar

     1/2 l. de agua

     La piel de 1 limón

Salsa de frambuesa

     1/2 kg. de frambuesas

     100 gr. de azúcar

     El zumo de 1 limón

PREPARACIÓN:

1. Cortar los melocotones por la mitad, sacarles el hueso y pelarlos.
2. Cocer 15 minutos en agua, azúcar y la piel de limón.
3. Dejarlos enfriar en el mismo almíbar.
4. Para la salsa de frambuesas, poner todos los ingredientes en el vaso de la batidora y triturarlos. 
5. Pasar el puré por un colador chino.
6. Presentar los melocotones acompañados de bolas de helado de vainilla, y rociados con la salsa de frambuesa.
7. Decorar con la nata montada y azucarada.

¡QUE APROVECHE!