AJOARRIERO CON PATATAS

 

INGREDIENTES:

     800 gr. de bacalao remojado la víspera

     2 pimientos rojos frescos (o 1 rojo y otro verde)

     2 dl. de salsa de tomate

     6 patatas medianas

     500 gr de cebollas

     2,5 dl de aceite de oliva

     4 dientes de ajo

     Perejil picado

     Pimienta blanca

     Agua

     Sal

PREPARACIÓN:

1. Cocer las patatas con su piel en agua salada.
2. Desmenuzar el bacalao. Reservar.
3. Pelar y picar las cebollas. Reservar.
4. Cortar los pimientos en dados. Reservar.
5. Cocidas las patatas, pelarlas y cortarlas en dados.
6. En una cazuela con 6 cucharadas de aceite, freír a fuego lento, las cebollas un diente de ajo.
7. Añadir las patatas, los pimientos y la salsa de tomate.
8. Poner el resto del aceite a calentar en una cazuela con los ajos restantes y el bacalao. 
9. Remover hasta conseguir que la salsa espese.
10. Agregar el contenido de la sartén y revolver bien.
11. Añadir el perejil picado y un poco de pimienta.

¡QUE APROVECHE!