BROCHETAS DE LANGOSTINOS Y PUERROS

 

INGREDIENTES:

     16 langostinos

     2 puerros

     Aceite de oliva virgen extra

     Cebollino fresco

     Sal

     Pimienta

     Vinagre

PREPARACIÓN:

1. Limpiar los langostinos pelándolos y quitándoles la cabeza.
2. Retirar el filamento oscuro que tienen de cabeza a la cola. Reservar.
3. Lavar y cortar la aparte blanca de los puerros en trozos de unos 2 cm.
4. Cocerlos en agua salada, procurando que queden al dente.
5. Enfriar sumergiéndolos rápidamente en agua fría. Secar.
6. Montar las brochetas, alternado  langostinos y puerros.
7. Salpimentar y asarlas en la plancha hasta que estén doradas.
8. Servir con una vinagreta y espolvorear con cebollino picado.

SUGERENCIAS:

• El cebollino se puede cambiar por perejil o eneldo, igualmente picados.
• También las podemos realizar con gambones o cigalas.

¡QUE APROVECHE!