INGREDIENTES:
350 gr de arroz
100 gr de guisantes
100 gr de maíz
1 cebolla
Tomates cherry
1 l. de caldo de verdura
1/2 vaso de vino blanco
50 gr de mantequilla
Aceite de oliva
Perejil picado
Sal
Pimienta
PREPARACIÓN:
- Picar finamente la cebolla. Reservar.
- Trocear los tomates. Reservar.
- Cocer el arroz durante 20 minutos, vertiendo el caldo en dos veces, la segunda cuando se haya evaporado la anterior y sin dejar de remover.
- A media cocción, agregar el maíz.
- Mientras, sofreír la cebolla hasta que empiece a tomar color.
- Añadir los guisantes y los tomates.
- Salpimentar y cocer 5 minutos más.
- Cocido el arroz, escurrir e incorporarlo a la sartén hasta que empiece a tomar color.
- Rehogar con el vino llevándolo a ebullición hasta que se evapore.
- Agregar la mantequilla y mezclar bien.
- Espolvorear con perejil y servir.
SUGERENCIAS:
Se pueden sustituir los tomates por 1 pimiento rojo. En este caso, trocearlo pequeño y añadir junto con los guisantes.
¡QUE APROVECHE!
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