JUDÍAS REBOZADAS

 

INGREDIENTES:

     750 gr. de judías verdes anchas

     1 vasito de aceite de oliva

Para rebozar:

    100 gr. de harina

     1 yema de huevo

     2 claras de huevo

     1 cucharada de aceite de oliva

     1 vasito de cerveza

     Sal

PREPARACIÓN:

1. Retirar los extremos a las judías y los hilos laterales.
2. Cocerlas al vapor o enagua hirviendo, unos 10 minutos.
3. Escurrir y secar con un paño.
4. mezclar la harina con un poco de sal.
5. Añadir la cerveza, removiendo, hasta lograr una masa semiespesa.
6. Agregar la yema y batir.
7. Dejar reposar 30 minutos en el frigorífico.
8. Montar las dos claras a punto de nieve fuerte.
9. Incorporarlas a la masa anterior, mezclando suavemente con la ayuda de una espátula hasta integrarlas bien.
10. Pasar las judías por la masa y dorar en el aceite caliente.

¡QUE APROVECHE!