SUFLÉ DE QUESO

 

INGREDIENTES:

     150 gr. de queso Gruyère rallado

     1/4 l. de leche

     40 gr de harina

     70 gr de mantequilla

     4 huevos

     Sal

     Pimienta

     Nuez moscada

PREPARACIÓN:

1. En un cazo, derretir 50 gr de mantequilla.
2. Añadir 40 gr de harina, mezclar bien y cocer 4 minutos.
3. Verter la leche, sazonar con sal, pimienta y una pizca de nuez moscada.
4. Cocer 5 minutos.
5. Retirar del fuego
6. Incorporar las yemas y batir bien.
7. Montar las claras a punto de nieve fuerte.
8. Añadirlas a la bechamel con cuidado.
9. Agregar el queso rallado, sin batir para que las claras no bajen.
10. Verter esta preparación en un molde untado de mantequilla.
11. Introducir en el horno precalentado a 200ºC durante 25 minutos.
12. Sacar del horno y servir rápido.

RECOMENDACIONES:

     Ya sabéis que el suflé se baja muy rápido, por eso  hay que servirlo rápido.

¡QUE APROVECHE!