BIZCOCHO CON UVAS

 

INGREDIENTES:

     Un racimo de uvas sin pepitas

     12 cucharadas de harina

     12 cucharadas de azúcar

     4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

     4 huevos

     Mantequilla

     Harina

PREPARACIÓN:

1. Separar las yemas de las claras.
2. En un bol, batir las yemas, e ir añadiendo el aceite sin parar de remover
3. Agregar el azúcar y seguir removiendo
4. Montar las claras a punto de nieve y añadírselas a la preparación anterior.
5. Mezclar bien y suavemente
6. Añadir la harina y seguir mezclando despacio.
7. Verter esta crema en un molde bajo untado con mantequilla y enharinado.
8. Colocar encima las uvas
9. Hornear a 180ºC unos 15 minutos.
10. Desmoldar y dejar enfriar encima de una rejilla.

BUENO ES SABER:

• Al mezclar las claras a punto con las yemas batidas, hemos de hacerlo con cuidado para que las claras no bajen del todo
• Añadir uvas al bizcocho es una forma de endulzar, reduciendo así la cantidad de azúcar refinado.

SUGERENCIAS:

• Se pueden pelar las uvas si la piel de las uvas es muy dura, o presentan imperfecciones.
• Si las uvas resultan demasiado hechas, añadirlas a media cocción.

¡QUE APROVECHE!