BIZCOCHO DE ALMENDRAS

 

 

INGREDIENTES:

     100 gr. de almendra molida

     4 claras de huevo

     100 gr. de azúcar

     50 gr. de mantequilla

     50 gr. de harina

     1 cucharadita de levadura en polvo

     30 gr. de azúcar glas para espolvorear

     1 pizca de sal


PREPARACIÓN:

  1. En un cazo derretir la mantequilla y dejarla entibiar.
  2. Poner las claras en un bol con una pizca de sal y batirlas a punto de nieve. Reservar.
  3. En otro recipiente, mezclar el azúcar, la almendra molida, la harina y la levadura.
  4. Añadir esta mezcla a las claras montadas lentamente
  5. Remover muy despacio con una espátula de madera para integrarla bien.
  6. Incorporar la mantequilla derretida de la misma manera.
  7. Forrar el fondo de un molde (de 22 cm.) con papel de horno.
  8. Llenarlo con la masa preparada e introducirlo en el horno precalentado a 190º C  unos 30 minutos.
  9. Cocido, desmoldar sobre una rejilla y dejar enfriar.
  10. Espolvorear con azúcar glas y servir.

SUGERENCIAS:
    Lo podéis decorar con almendras fileteadas.


BUENO ES SABER:
     Este bizcocho nos sirve para aprovechar las claras de huevo sobrantes de otra preparación.


¡QUE APROVECHE!


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