ENSALADA TIBIA DE SARDINAS FRESCAS

 

INGREDIENTES:

     4 tomates rojos pero fuertes

     12 sardinas frescas

     1 vasito de aceite de oliva

     1 vasito de vino blanco seco

     1 lechuga

     Sal

     Cebollino o perejil picado

     Orégano

Salsa vinagreta:

    3 cucharadas de vinagre

     Unas hebras de cebollino o perejil

     1 cucharadita de orégano

     Sal

     Pimienta molida

     1 vasito de aceite de oliva

PREPARACIÓN:

1. Precalentar el horno a 200ºC.
2. Cortar los tomates en láminas y espolvorearlos con sal, orégano, cebollino o perejil y pimienta.
3. Rociar con aceite y hornear unos 6 minutos. 
4. Lavar, secar y picar la lechuga.
5. Lavar las sardinas, abrirlas y quitarles la raspa.
6. Colocarlas en una fuente de hornear, rociarlas con aceite y vino y cocerlas al horno unos 3 minutos.
7. Preparar la vinagreta batiendo todos los ingredientes.
8. Montar el plato, con la lechuga, el tomate y las sardinas.
9. Aliñar con la vinagreta y servir tibia.

SUGERENCIAS:

     Se pueden sustituir los tomates grandes por tomates cereza.

¡QUE APROVECHE!