SALPICÓN DE MARISCO

 

INGREDIENTES:

     400 gr de patatas

     300 gr de gambas

     6 palitos de cangrejo

     2 pimientos verdes gruesos

    1 pimiento rojo

     3 pepinillos en vinagre

     1 cogollo de lechuga

Vinagreta:

     1 diente de ajo picado

     3 cucharadas de vinagre

     8 cucharadas de aceite de oliva

     30 gr de alcaparras en vinagre

     Sal

    Pimienta

     Unas tiras de cebollino o perejil

PREPARACIÓN:

1. Cocer las patatas con piel en agua salada.
2. Pelar y cortar en daditos. Reservar.
3. Lavar y secar la lechuga y cortarla en juliana.
4. Cocer las gambas en agua salada un par de minutos, pelar y reservar.
5. Cortar los palitos de cangrejo en trocitos de unos 2 cm. Reservar.
6. Lavar los pimientos y cortarlos en tiras pequeñas. Reservar
7. Trocear los pepinillos. Reservar.
8. Poner todos los ingredientes en una ensaladera. Reservar.
9. Picar el cebollino o el perejil. Reservar.
10. Disponer todos los ingredientes de la vinagreta en un bol y mezclar bien.
11. Verterla en la ensaladera y servir frío.

¡QUE APROVECHE!