BUÑUELOS DE PERA

 

INGREDIENTES:

     4 peras

     2/3 cucharadas de Calvados

     3 cucharadas de azúcar

     125 gr. de harina

     1 pizca de sal

     2 huevos

     150 ml. de leche

     1 cucharada de aceite 

     Azúcar glas

PREPARACIÓN:

1. En una fuente honda, mezclar el calvados y la mitad del azúcar.
2. Pelar las peras, quitarles el corazón y partirlas en rodajas gruesas.
3. Añadir las rodajas a la fuente.
4. Macerar 30 minutos.
5. Tamizar la harina y la sal en un cuenco.
6. Mezclar con el azúcar restante.
7. Separar las claras de las yemas.
8. Añadir estas últimas al cuenco.
9. Verter la leche lentamente hasta obtener una masa lisa.
10. Dejar reposar 35 minutos.
11. Batir las claras a punto de nieve.
12. Agregarlas a la masa con una cucharada de aceite.
13. Rebozar las anillas de pera en esta masa.
14. Freírlas en una sartén , escurrir y espolvorear con el azúcar glas.
15. Servir calientes.

¡QUE APROVECHE!